Sonntag, 14. Februar 2016

Soja-Pancacke


Ich liebe Panckake. Leider verwendet man dafür Milch und Joghurt. Ich will meinen Milchkonsum einschränken und meide deshalb Lebensmittel mit Milch. Aber auf Pancackes verzichten? Das kommt nicht infrage!
Ich musste etwas experimentieren und habe jetzt ein Rezept, bei dem man die Sojaprodukte nicht heraus schmeckt.
Probiert es aus!

Zutaten:

100 ml Sojajoghurt Vanille (Alprosoja)100 ml Sojamilch neutralPriese Salz2 Eier100 g Mehl1 Tl Backpulver2 Tl ZuckerObst nach Lust und LauneHonig, Schokoladencreme oder Dattelcreme 

Zubereitung: 
  1. Mehl und Backpulver gut vermengen. Die restlichen Zutaten dazugeben und gut vermischen. Als Letztes Obst schneiden und hineingeben.
  2. Neutrales Öl in der Pfanne erhitzen und Pancackes goldbraun backen.
  3. Ich gebe gerne Dattelcreme darüber.

Samstag, 23. Januar 2016

Limetten-Tarte

@Parissa Kahvand

Das ist genau das Richtige für mich. Die Zutaten sind schnell besorgt und gemixt. Bei der Limone sollte man etwas aufpassen, vorsichtig in die Creme geben.
Es schmeckt gekühlt extrem lecker.


Zutaten:

100 g geschmolzene Butter 1 Pk. Butterkekse, zerkrümelt 150 g Zucker 3 Eier Saft von 3 Limetten+ 1x abgeriebene Limettenschale 200g Schmand (Ersatzweise Mascarpone)

Zubereitung: 
  1. In einer kleinen Schüssel Kekskrümel und Butter vermischen. In einer 23 cm großen runden oder eckigen Form verteilen und etwas festdrücken.
  2. Für die Limettencreme die Eier mit Zucker, Limettensaft, abgeriebene Limettenschale nd Schmand kurz verrühren. Die Masse auf den Keksboden gießen.
  3. Bei 160° 50 Min backen. Unbedingt abkühlen lassen und kalt genießen.




www.rauschsinnig.de, Grafikdesign und Illustration aus Hamburg. 
Haben Sie Fragen? Dann schicken Sie mir eine Mail.

Samstag, 28. Juni 2014

Smarties-Torte

@ Parissa Kahvand
Das ist im Grunde mein Template für eine Torte. Einfach und schnell. Man kann diese Torte mit allen Leckereien dekorieren und belegen. 


Zutaten: 
1 Biskuitboden (gekauft) , Marmelade (Kirsch oder Erdbeere), 8 Blatt Gelatine, 400g Frischkäse, 200g Puderzucker, 250 g Naturjoghurt, 200 g Sahne, Streusel und Smarties für die Dekoration

Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse mit Joghurt und Puderzucker verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen. Die aufgelöste Gelatine mit Frischkäsecreme verrühren, dann die geschlagene Sahne unterheben. Auf dem ersten Biskuitboden etwas Creme verteilen. Den nächsten Biskuitboden darauflegen und großzügig mit Marmelade bestreichen. Dann kommt die letzte Etage, mit der restlichen Creme gleichmäßig die gesamte Torte bestreichen. 
Nach Belieben, dekorieren.


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Freitag, 27. Juni 2014

Empanadas

@ Parissa Kahvand
Ein Hauch Mexiko.

Zutaten: 
Teig: 90 g Mehl, 70 g Maismehl, 1/2 TL Salz und 125 ml Wasser
Füllung: 200 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Peperoni, Käse (Cheddar/Mozzarella oder Gouda), 1 TL Harissa, Salz und Pfeffer

Zubereitung: 
Füllung: Hackfleisch braten, Zwiebel dazugeben und rösten. Dann Knoblauch, Peperoni (klein schneiden) dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Teig: Mehl, Maismehl, Salz und Wasser zu einem Teig kneten (am besten mit der Hand). In 4 Stücke teilen. Dünn ausrollen entweder als Vierecke oder Kreise. Die Füllung auf eine Teigseite geben und mit Käse belegen. Teig umschlagen, die Seiten fest andrücken, die überschüssigen Teigränder abschneiden. 

In heißem Öl goldbraun frittieren.


Schokoladen-Käsekuchen-Fudge

@ Parissa Kahvand
Das Rezept habe ich aus den amerikanischen Foren, allerdings etwas umgewandelt. Nicht so süß und vor allem weniger Fett.
Für dieses Rezept ist es sehr wichtig, hochwertige Schokolade zu verwenden. Für die Füllung kann man auch Karamell oder Kekse nehmen.

Zutaten: 
200 g dunkle Schokolade  (70%-80%), 100 g Frischkäse (Doppelrahm), 150 g Käsekuchen (ich habe den Käsekuchen gekauft)

Zubereitung:
Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann mit Frischkäse vermischen. Käsekuchen in grobe Stücke zerteilen und vorsichtig unterheben. In eine Form geben und 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
Klein schneiden und servieren.

Lecker!




Überbackene Kartoffel


@Parissa Kahvand

Statt Parmesan, kann man auch Gouda nehmen.

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Donnerstag, 19. Juni 2014

Muffin mit Buttercreme

@ Parissa Kahvand
Das ist einfach Lecker und dazu noch sehr kreativ. Zutaten reichen für 12 Muffins.

Zutaten: 
180 g + 150 g weiche Butter , 3 Eier, 3 EL Milch, 220 g Mehl, 2 TL Backpulver, 30 g Puddingpulver, 1 Pck. Vanillezucker, 150 g Zucker, 250 g Puderzucker, 3 TL heißes Wasser (nicht kochend), Lebensmittelfarbe (Grün), Deko nach Wunsch 

Zubereitung: 
Backofen vorheizen. Mehl in eine Schüssel sieben. Mit Backpulver, Puddingpulver (Vanille) vermengen. 180 g weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker vermischen, Milch und Eier dazugeben. 2-3 Min. schlagen. Mehlmischung unterrühren. Teig in 12 Papierförmchen verteilen. 
Bei 180° 18-20 Min. backen. 

Für die Buttercreme: 150 g weiche Butter und Puderzucker vermischen. Die Masse auf niedriger bis mittlerer Stufe schlagen, bis sich Puderzucker und Butter verbunden haben. Das heiße Wasser dazugeben und geschmeidig schlagen. Eventuell mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Die kalten Muffins mit Buttercreme und Deko bestücken. Fertig.